Sekt / Champagner

Ob Silvester, Geburtstag oder Hochzeit; Gründe zum Anstoßen gibt es viele. Am liebsten tun die Meisten das mit einem prickelnden Schaumwein. Manchmal ist ein guter Sekt oder ein fruchtiger Prosecco genau das Richtige, zu ganz besonderen Anlässen darf es aber ruhig auch mal ein Gläschen Schampus sein.

Der Champagner gilt unangefochten als edelster aller Schaumweine, er bleibt, was die Qualität und auch den Preis angeht, unerreicht.
Champagner steht für Lebensfreude, Leichtigkeit und Luxus. Seine Herstellung ist jedoch ein aufwändiger Prozess: Aus erlesenen Rebsorten entsteht zunächst Wein. Die Trauben dürfen nur aus der Champagne stammen. Die so genannte Cuvée wird in Flaschen abgefüllt und mit Zucker und Hefe vergoren. Dabei entsteht Alkohol und Kohlensäure.
Nach monatelanger Reifezeit wird die Hefe entfernt. Dazu werden die Flaschen so lange gerüttelt und gedreht bis sich die Hefe im Flaschenhals gesammelt hat und entfernt werden kann. Abschließend füllen Champagnerhersteller die Flaschen mit süßen Weinen auf, verkorken sie und lassen sie erneut ruhen.

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